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最新消息| 手工刀具大師:鍛造派和切削派,哪個更厲害? | 2023-02-28 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://new.qq.com/rain/a/20221227A01DKT00" 現代手工刀具大師分“鍛造派”和“切削派”。鍛造派從鍛造、熱處理開始，全是刀匠親自上場。這也符合大眾對刀匠的印象，畢竟按古代的規矩來說，打造刀劍的方法只有兩種，鍛造跟鑄造，以鋼鐵為材料的刀劍靠的主要是鍛造。實際上那時候也很難找到比刀條更大的鋼板，因為沒有工業軋鋼。所以鍛造派比切削派早了好幾千年，切削派是直到近現代鋼鐵工業發展起來才出現的。切削派也是個大派，里邊根據工藝側重點主要分研磨派、機構派、雕刻派、鑲嵌派等等。切削派有什麼特點，其實就是刀匠利用了現代的社會分工，把鍛造成型交給機床，把熱處理交給工廠或職業的熱處理專家，用現成切削的刀條設計和制作刀具，比如研磨派的精力就主要放在刀具設計和刀具表面的研磨、拋光處理上；機構派專攻各種精巧絕倫的設計，在折刀里見得多；雕刻派和鑲嵌派顧名思義，不必多說。之前我們談刀具的實用派和藝術派時，說過兩派紛爭廝殺、吵得不可開交。實際上有派別就有爭論，鍛造派和研磨派也一樣。絕對的切削派認為鍛造派都是些食古不化的老古董，是在賣情懷。有個特別典型的事兒：之前有人故意把ABS（美國鍛造刀匠協會）中的bladesmith（刀匠）說成blacksmith（鐵匠），這樣ABS就成了“美國鐵匠協會”。但是鍛造派很可能根本不在乎這種“嘲諷”，相反還會因此有優越感，畢竟你切削派連打鐵都不會，也好意思說自己是刀匠。而且論起半路出家的，多少都是切削派，說白了耐得住寂寞，誰都能干。然而切削派還真未必會鍛造派的手藝。手工鍛造像這種爭論很難去爭個是非。其實最理想的情況當然是：一把刀由機構大師進行巧奪天工的設計，同時由鍛造大師親自鍛造碳鋼刀條，另外又有頂級研磨大師帶來極致的完工度。關鍵就在于，兩派各有神通。但按近年來的發展態勢看，有個很明顯的傾向，鍛造派的生存空間在被擠壓，切削派越來越被認可。其實手工鍛造的衰落不是這幾年才有的事，而是從鋼鐵工業出現的一百來年，一直是這個走向。現代刀圈的手工鍛造，實際上是已經復興過一次之后的了。第一次拯救鍛造派這場危機的，正是被戲稱為“美國鐵匠協會”ABS的那位創始人，比爾·莫蘭。當時莫蘭搜羅了為數不多幾個還在親自手工鍛造的刀匠，自己成立了一個“鍛造刀匠協會”。然后問題來了，既然想復興手工鍛造，就得發掘它的優勢，在現代鋼鐵工業正發展得如日中天的時候，手工鍛造有什麼能一下子就突圍的點？思來想去，莫蘭拿出了一個殺手锏——大馬士革鋼工藝，也就是折疊鍛打，先不提性能，單從外觀上看，花紋鋼刀這個概念就足以震懾整個刀圈了。而想要隨心所欲做出這種花紋，必須憑借高超的鍛造技術。雖然后來也出現了可以工業量產的瑞粉大馬，但瑞粉的花紋式樣是固定有限的，手工鍛造卻能產出無限的花紋樣式。折疊鍛打示意圖大馬士革鋼工藝一朝重出江湖，整個刀圈都為之一振，更何況手工鍛造在當時還能保持極大的性能優勢——鍛造派往往喜歡用碳鋼，只要把熱處理做好，碳鋼刀的性能是相當強悍的，所以鍛造派的口碑也一度非常好，刀圈統一口徑“碳鋼刀就是鋒利”。而切削派喜歡用工業不銹鋼，研磨起來也更方便，容易出極致的鏡面效果，但不銹鋼的性能肯定跟碳鋼比不了。所以復興以后一段時間內，鍛造派占據著相當優勢。然而這就像衰落大勢下的一個小峰值，現代鋼鐵工業跟手工鍛造只能是此消彼長的關系——鍛造派花費不菲的時間在鍛打和熱處理上，而現代工業可以利用機床設備加工不銹鋼，直接拿鋼板切削成刀的形狀，其中的時間和人力成本一目了然。尤其是隨著科技發展，不銹鋼也在升級換代，還有越來越多“超級鋼”出現，早就不是古代鍛造出“百煉鋼”就能站在技術頂峰的時代了。由于手工鍛造帶來的性能優勢日漸薄弱，手工鍛造的“白金時代”也退潮了。知名刀具品牌的創始人，loveless就是棄鍛造而轉從研磨。從效率上看，手工鍛造被替代是遲早的事，但是從過程上看，親自鍛造又的確比單純切削研磨有意思得多，因此也有從研磨派轉而親自鍛造的刀匠。美國刀匠斯特勞說：“我做刀是從鍛造起步的，我原來認為這種方式省時、省料，但事實證明不是那么回事，我用切削的方式會效率更高。但我還是堅持鍛造，因為我喜歡。”可見對鍛造派刀匠而言，這一派的優勢只體現在“鍛造”這兩個字上——在鍛爐里燒得通紅的鋼條，反復捶打敲成一把刀的形狀，然后在昏暗的環境里，將刀坯從火中取出，“嘶啦”放入淬火液中，然后迎接一把心血之作。這也是為什麼手工鍛造始終不曾斷絕，派別之間吵歸吵，一旦手工鍛造真沒了，整個刀圈就沒了溫度。再看切削派，切削派的賣點根本上在于設計、完工度，研磨派最為典型。這也正是鍛造派刀匠比較劣勢的一點——整體完工度都比較一般，就連莫蘭本人的刀也是。單說測試標準，ABS對鍛造的測試非常嚴格，但對完工度竟然沒有一個明確的要求，因此有些人即使是MS刀匠，做出來的刀有時候還是比較糙。現代手工鍛造在效率上很難跟工業刀比，性能上也只能穩扎穩打，所以最好的破冰點還是把切削派的優點拿過來，想辦法把設計、完工度提上來，手工鍛造刀也就有了更大的優勢。本文由匠人工坊創作，微信公眾號：匠人工坊 關鍵字標籤：侍酒刀專賣 |
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